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Sonplus Pain au Lait et Brioche

Sonplus Pain au Lait et Brioche

Améliorant de panification pour la préparation de tous vos pains au lait et brioches

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- Absorption d’eau : hydratation +3 à+5%
- Améliore le moelleux des brioches et petits pains au lait
- Méthode directe – Pousse contrôlée et Surgélation
- Augmente le temps de conservation des produits
- Structure de mie fine et très agréable
- Coloration de la mie optimale
- Anti-rétrogradation des amidons, ralenti le dessèchement et amplifie la sensation de fraîcheur
Ces informations sont un résumé de la fiche produit.
Consultez toujours la fiche produit complète.

Information produit
Préparation / Dosage
4% sur poids de la farine
Apparence physique
  • Matières sèches 86%
  • Forme de poudre
  • Légère formation poussiéreuse
  • De couleur crème
Informations sur les ingrédients
Ingrédients
  • farine de froment (80%)
  • émulsifiant (E471, E481) (10%)
  • épaississant (E466) (5%)
  • agent de traitement de la farine (E300) (<1%)
  • amylase* (<1%)
  • xylanase* (ble) (<1%)
  • Les pourcentages mentionnés ci-dessus concernent des nombres arrondis. Tous au-dessus de 10% est exprimé en multiples de 5.
  • Nos produits sont conformes aux directives de l'UE.
  • * auxiliaire technologique
Informations sur les allergènes

Cet article contient la substance mentionnée (comme ingrédient) ou peut contenir la
substance. Gluten
Cet article contient la substance mentionnée (comme ingrédient) ou peut contenir la
substance. Blé (comme épeautre et blé de Khorasan)


Code:
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substance. Cet article contient la substance mentionnée (comme ingrédient) ou peut contenir la substance.
Cet article peut contenir des traces de la substance (suite à une contamination croisée). Cet article peut contenir des traces de la substance (suite à une contamination croisée).

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