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Origin Brioche Mix 100%

Origin Brioche Mix 100%

Mix complet prêt à l’emploi pour la préparation de produits briochés riches et fondants

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- Bonne absorption d’eau facilitant le travail manuel ou en machine
- Procure un moelleux très fondant en bouche
- Belle présentation en rayon
- Conservation du moelleux pendant plusieurs jours après emballage des produits cuits
- Structure de mie fine et très agréable
- Coloration de la mie optimale
- Ralentit le dessèchement et amplifie la sensation de fraîcheur.


Ces informations sont un résumé de la fiche produit.
Consultez toujours la fiche produit complète.

Information produit
Préparation / Dosage
Mix Brioche 100% originale 10 kg, Œufs 4 kg, Eau 1,2 kg et Levure 0,5 kg
Apparence physique
  • Matières sèches 92%
  • Forme de poudre
  • Légère formation poussiéreuse
  • De couleur creme
Informations sur les ingrédients
Ingrédients
  • farine de froment (70%)
  • sucre (9%)
  • poudre de beurre (8%)
  • farine de froment prégelatinisée (4%)
  • gluten de blé (2%)
  • dextrose (2%)
  • sirop de glucose deshydrate (1%)
  • lactosérum en poudre (1%)
  • émulsifiant (E471, E472e) (1%)
  • sel (1.0%)
  • arôme naturel (beurre, vanille) (<1%)
  • agent de traitement de la farine (E300) (<1%)
  • colorant (E160a) (<1%)
  • amylase* (blé) (<1%)
  • xylanase* (ble) (<1%)
  • Nos produits sont conformes aux directives de l'UE.
  • * auxiliaire technologique
Informations sur les allergènes

Cet article contient la substance mentionnée (comme ingrédient) ou peut contenir la
substance. Gluten
Cet article contient la substance mentionnée (comme ingrédient) ou peut contenir la
substance. Maïs
Cet article contient la substance mentionnée (comme ingrédient) ou peut contenir la
substance. Protéine du lait
Cet article contient la substance mentionnée (comme ingrédient) ou peut contenir la
substance. Lactose
Cet article contient la substance mentionnée (comme ingrédient) ou peut contenir la
substance. Blé (comme épeautre et blé de Khorasan)


Code:
Cet article contient la substance mentionnée (comme ingrédient) ou peut contenir la
substance. Cet article contient la substance mentionnée (comme ingrédient) ou peut contenir la substance.
Cet article peut contenir des traces de la substance (suite à une contamination croisée). Cet article peut contenir des traces de la substance (suite à une contamination croisée).

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