Le conservateur en pâte pour tous les types de pains spéciaux.

Télécharger la brochure complète

• A 1% la durée de conservation peut-être prolongée jusqu’à 5 semaines
• Contrairement à d’autres agents de conservation, aucune poussière dangereuse ne se forme grâce à l’encapsulation du conservateur
• L’emploi d’un équipement de protection individuelle n’est dès lors plus requis pendant le dosage

Proson Preserve
Proson Preserve a été spécialement mis au point pour prolonger la durée de conservation de vos produits spéciaux de Boulangerie. Il s’incorpore directement au pétrissage de préférence en début, facile à utiliser de par son format pré-dosé, il procure d’excellentes propriétés rhéologiques de pâte : bonne extensibilité. Lors de son usage, il sera nécessaire d’augmenter la dose de levure de boulangerie de l’ordre de 20-30% pour conserver une fermentation rapide et efficace.

Très facile à doser dans pratiquement toutes les quantités désirées, sans avoir recours à une balance.

En savoir plus sur Proson Improver...