Sonplus Dynamic Detente

Améliorant spécialement adapté pour le pain courant Français en méthode différée – Anti-cloques par excellence

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• Adapté à tout mode de travail rapide des pâtons pour des mises en place en moins d’1 heure

• Facilite le lissage des pâtes au pétrin, le passage et l’allongement des baguettes en machine

• Evite l’apparition de cloques

• Croute fine, colorée et bien croustillante

• Coup de lame régulier et bien jeté

Ces informations sont un résumé de la fiche produit.
Consultez toujours la fiche produit complète.

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Information produit

Préparation / Dosage

0,5-0,8% en process direct ou précuit et 0,8-1% en process blocage au froid ou surgélation

Apparence physique

Matières sèches 88%
Forme de poudre
Pas de formation poussiéreuse

Informations sur les ingrédients

Ingrédients

farine de froment (70%)
émulsifiant (E471) (15%)
farine de malt d'orge (10%)
agent de traitement de la farine (E300) (2%)
levure désactivée (<1%)
amylase* (<1%)
xylanase* (ble) (<1%)
glucose-oxydase* (blé) (<1%)
lipase* (blé) (<1%)
Les pourcentages mentionnés ci-dessus concernent des nombres arrondis. Tous au-dessus de 10% est exprimé en multiples de 5.
Nos produits sont conformes aux directives de l'UE.
* auxiliaire technologique

Informations sur les allergènes

Cet article contient la substance mentionnée (comme ingrédient) ou peut contenir la
substance. Gluten
Orge
Blé (comme épeautre et blé de Khorasan)

Code:
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Cet article peut contenir des traces de la substance (suite à une contamination croisée).

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