- Matières sèches 88%
- Forme de poudre
- Pas de formation poussiéreuse
Sonplus Dynamic Detente

Améliorant spécialement adapté pour le pain courant Français en méthode différée – Anti-cloques par excellence
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• Adapté à tout mode de travail rapide des pâtons pour des mises en place en moins d’1 heure
• Facilite le lissage des pâtes au pétrin, le passage et l’allongement des baguettes en machine
• Evite l’apparition de cloques
• Croute fine, colorée et bien croustillante
• Coup de lame régulier et bien jeté
Ces informations sont un résumé de la fiche produit.
Consultez toujours la fiche produit complète.
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Préparation / Dosage
0,5-0,8% en process direct ou précuit et 0,8-1% en process blocage au froid ou surgélation
Apparence physique
Ingrédients
- farine de froment (70%)
- émulsifiant (E471) (15%)
- farine de malt d'orge (10%)
- agent de traitement de la farine (E300) (2%)
- levure désactivée (<1%)
- amylase* (<1%)
- xylanase* (ble) (<1%)
- glucose-oxydase* (blé) (<1%)
- lipase* (blé) (<1%)
- Les pourcentages mentionnés ci-dessus concernent des nombres arrondis. Tous au-dessus de 10% est exprimé en multiples de 5.
- Nos produits sont conformes aux directives de l'UE.
- * auxiliaire technologique