Sonplus Pain au Lait et Brioche

Améliorant de panification pour la préparation de tous vos pains au lait et brioches

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- Absorption d’eau : hydratation +3 à+5%
- Améliore le moelleux des brioches et petits pains au lait
- Méthode directe – Pousse contrôlée et Surgélation
- Augmente le temps de conservation des produits
- Structure de mie fine et très agréable
- Coloration de la mie optimale
- Anti-rétrogradation des amidons, ralenti le dessèchement et amplifie la sensation de fraîcheur

Ces informations sont un résumé de la fiche produit.
Consultez toujours la fiche produit complète.

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Information produit

Préparation / Dosage

4% sur poids de la farine

Apparence physique

Matières sèches 86%
Forme de poudre
Légère formation poussiéreuse
De couleur crème

Informations sur les ingrédients

Ingrédients

farine de froment (80%)
émulsifiant (E471, E481) (10%)
épaississant (E466) (5%)
agent de traitement de la farine (E300) (<1%)
amylase* (<1%)
xylanase* (ble) (<1%)
Les pourcentages mentionnés ci-dessus concernent des nombres arrondis. Tous au-dessus de 10% est exprimé en multiples de 5.
Nos produits sont conformes aux directives de l'UE.
* auxiliaire technologique

Informations sur les allergènes

Cet article contient la substance mentionnée (comme ingrédient) ou peut contenir la
substance. Gluten
Blé (comme épeautre et blé de Khorasan)

Code:
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Cet article peut contenir des traces de la substance (suite à une contamination croisée).

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Sonplus Pain au Lait et Brioche

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