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Pain 
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Focaccia
Ingrédients
| Sel | 1.7% | 51 g |
| Eau env. | 60% | 1800 g |
| Farine | 70% | 2100 g |
| CreationS Méditerranee » | 30% | 900 g |
| Huile d\'olives | 10% | 300 g |
| Levure | 2% | 60 g |
| Préparation | |
| Pétrir | Mélanger tous les ingrédients jusqu'à l'obtention d'une pâte lisse et souple |
| Température de la pâte | 26°C |
| Repos de pâte | 30 minutes |
| Laminer | Rouler la pâte pendant 7 à 10 minutes et remplir une plaque complètement |
| Diviser | Diviser la pâte en portions en la coupant |
| Fermentation de la pâte | Env. 70 minutes à 30°C et 85 % d'humidité |
| Décorer | Avant la cuisson enrober la pâte avec la marinade. Décorer avec des lardons, des tomates séchées, du fromage râpé et des olives selon votre envie |
| Cuisson | Env. 25 minutes à 220-230°C |
