Préparation |
Pétrir |
Mélanger au batteur à la feuille dès le départ, tous les ingrédients sauf les inclusions jusqu'à l'obtention d'un appareil lisse et homogène. Approximativement 4 minutes en vitesse moyenne + 30 secondes avec les inclusions (chocolat, ou raisins ou myrtilles) |
Peser |
70-80 grammes : Petits Muffins
100-120 grammes : Gros Muffins
Dans des moules coniques de préférence remplis au 2/3. |
Cuisson |
En four ventilé :
Approximativement 20 minutes à 170-180°C (petits)
Approximativement 25-27 minutes à 170-180 °C (gros) |
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Informations complémentaires |
Conseil de décoration |
Remarque : Gouttes de chocolat et fruits congelés en morceaux peuvent être ajoutés en fin de pétrissage à la recette (15 à 20 % de la masse totale) |
Variantes |
Base de pâte qui peut être utilisée pour des moelleux en moule avec une inclusion de chocolat fondu |