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Roses aux Pommes
Ingrédients
| Margarine feuilletage | 80% | 2000 g |
| Pommes | 100% | 1000 g |
| Sonnique Cream Cake Vanilla » | 10% | 100 g |
| Eau env. | 50% | 1250 g |
| Farine | 100% | 2500 g |
| sel | 2% | 50 g |
| Matière grasse | 10% | 250 g |
| Préparation | |
| Procédé | Préparer le feuilletage la veille |
| Préparer | Couper les pommes non pelées en 4 morceaux et retirer le trognon. Couper des disques et les blanchir dans un litre d'eau sucrée. Les refroidir sous l'eau. |
| Façonner | Rouler le feuilletage jusqu'à une épaisseur de 2 cm. Couper des bandes de 5 cm sur 50 cm de long. Mettre les rondelles de pommes sur la pâte de telle façon que celles-ci dépassent un peu de la pâte. Recouvrir la pâte d'une farce faite avec Sonnique Cream Cake Vanilla ou une frangipane. Rouler les bandes et déposer les roses aux pommes sur votre plaque de cuisson préalablement recouverte d'un papier de cuisson |
| Cuisson | Env. 35 minutes à 180-200°C |
