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Cake au Citron
Ingrédients
| Sonnique Cream Cake Vanilla » | 100% | 2500 g |
| Oeufs entiers | 35% | 875 g |
| Huile de tournesol | 30% | 750 g |
| Zeste de citron | 10% | 250 g |
| Eau env. | 22.5% | 560 g |
| Préparation | |
| Mélanger | Mélanger tous les ingrédients jusqu'à obtention d'une pâte lisse et souple. Environ 2 minutes en 1ère vitesse puis environs 3 minutes en 2ème vitesse. Incorporer le zeste de citron dans la pâte |
| Façonner | Mettre un fond de tarte de 3 mm dans un moule de 60*40 cm Remplir le moule avec la pâte |
| Cuisson | Env. 45 minutes à 160°C |
| Finition | Après refroidissement, tremper le cake dans de l'eau sucrée préalablement aromatisée avec du jus de citron. Découper le cake selon le besoin et décorer avec du sucre glace et des zestes de citron |
