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Roses aux Pommes

Ingrédients

Farine 100% 2500 g
sel 2% 50 g
Matière grasse 10% 250 g
Margarine feuilletage 80% 2000 g
Pommes 100% 1000 g
Sonnique Cream Cake Vanilla » 10% 100 g
Eau env. 50% 1250 g
Préparation
Procédé Préparer le feuilletage la veille
Préparer Couper les pommes non pelées en 4 morceaux et retirer le trognon. Couper des disques et les blanchir dans un litre d'eau sucrée. Les refroidir sous l'eau.
Façonner Rouler le feuilletage jusqu'à une épaisseur de 2 cm. Couper des bandes de 5 cm sur 50 cm de long. Mettre les rondelles de pommes sur la pâte de telle façon que celles-ci dépassent un peu de la pâte. Recouvrir la pâte d'une farce faite avec Sonnique Cream Cake Vanilla ou une frangipane. Rouler les bandes et déposer les roses aux pommes sur votre plaque de cuisson préalablement recouverte d'un papier de cuisson
Cuisson Env. 35 minutes à 180-200°C
BRC Halal Kosher RSPO Skal

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