Mon Sonneveld
S'enregistrer Se connecter 

Se connecter

tél: 0130759317 Youtube Linkedin icon Twitter icon
// Accueil / Recettes / Sliced White Loaf

Sliced White Loaf

Ingrédients

Flour 100% 10000 g
Salt 1,8% 180 g
Yeast 2,85% 285 g
Enhancer/Liquid 1,46% 146 g
Softener/Liquid 1% 100 g
Improver/liquid 0,18% 18 g
Water ca. 62,1% 6210 g
Préparation
Kneading Mix all ingredients into a well developed dough.
Dough temperature Approx. 29-31ºC.
Scale Approx. 700 grams.
Intermediair proof Approx. 10 min.
Moulding Loaf
Final proof Approx. 40-45 min.
Baking Approx. 23-24 min. at 248-253ºC.
BRC Halal Kosher RSPO Skal

Ce site utilise des cookies. Pourquoi? Cliquer ici pour plus d'informations. Fermer