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9. Informations produits

 

Pour chaque produit qui est produit chez Sonneveld, il existe une spécification de produit. Le service QA&Care garde à jour les spécifications et les étiquettes dans diverses langues. Ces spécifications sont publiées sur l'Intranet et l'Internet. Les spécifications de produit peuvent vous aider lors de la composition de vos étiquettes.

Des informations spécifiques et des demandes de questionnaires s'effectuent via la personne de contact commerciale. La politique Sonneveld en matière de gestion des demandes de la clientèle préconise de ne pas compléter les questionnaires s'ils sont déjà en grande partie couverts par nos informations de produit et ce document destiné à la clientèle. Ce notamment pour éviter les erreurs de copie.



9.1 Spécification de produit
Les spécifications de produit ont un classement fixe afin de vous permettre de retrouver les infos aisément et manière identique pour tous les produits. Chaque spécification contient les parties suivantes: Informations de produit, Données relatives à la valeur nutritive, Informations concernant les allergènes et Informations concernant les OGM.

Toutes les pages mentionnent, outre le nom d'article et le numéro d'article, également une date de version et d'émission.

Vous retrouvez sur la page d'informations de produit la description du produit et un mode d'utilisation/dosage. Cette même page mentionne les caractéristiques physiques et les ingrédients. Chaque ingrédient est suivi de son pourcentage arrondi. En outre, la source est mentionnée pour un certain nombre d'ingrédients (notamment pour les huiles et les ingrédients allergènes).

Près des ingrédients, les additifs et autres adjuvants sont indiqués avec leur numéro E.
Par ailleurs, sont également indiqués sur l'emballage, le poids net et les conditions d'entreposage. En outre, la conservation du produit est mentionnée.

La seconde page comporte un schéma des 14 allergènes mentionnés tels que ceux-ci sont stipulés dans la directive européenne Etiquetage. Vous êtes obligé de mentionner ces allergènes sur vos étiquettes.

Si vous souhaitez plus d'infos au sujet de l'étiquetage de vos propres produits, nous vous renvoyons à la NBC (www.nbc.nl)

Les valeurs nutritives sont subdivisées selon les teneurs en lipides, glucides, protéines et fibres alimentaires, eau, acides et sels. Vous trouverez ci-après la quantité totale et la valeur calorifique pour 100 grammes (kJ). On fait une distinction très claire entre les composants d'origine végétale et animale.

La teneur en AGT (Acides Grans Trans) du produit est indiquée sur la page de la valeur nutritive.

9.2 Autres spécifications et déclarations

Modification génétique

Être modifié génétiquement signifie qu'il y a une modification du patrimoine génétique d'une plante, d'un animal ou d'un microorganisme. La modification génétique des organismes pour ainsi obtenir de meilleures récoltes relève du vaste domaine de la biotechnologie. La différence avec la reproduction consiste à insérer le matériel génétique d'un organisme directement, par exemple, dans une plante, pour que cette plante en reprenne une propriété donnée. Une plante qui est conçue à l'aide de la biotechnologie est un organisme génétiquement modifié.

Pour plus d'infos au sujet des organismes génétiquement modifiés, nous vous renvoyons au site Web du VWS (www.voedsel.minvws.nl) et à celui du groupe de projet biotechnologie. (www.projectgroepbiotechnologie.nl ) .

Sonneveld ne veut pas être obligé de déclarer des OGM. C'est pourquoi Sonneveld a décidé de ne pas utiliser d'ingrédients qui doivent être déclarés comme OGM. Nous possédons des déclarations OGM de toutes les matières premières et au moins les déclarations IP.

En nous basant sur ces déclarations, nous pouvons vous garantir que les produits que vous achetez chez Sonneveld Group BV, satisfont aux réglementations décrites (CE) 1829/2003 et (CE) 1830/2003 et ne portent par conséquent aucun étiquetage OGM.

Origine animale
Excepté les matières premières à base d'oeuf et de dérivés du lait, Sonneveld n'utilise pas de matières premières d'origine animale.

Graisses
Quelles sont les graisses alimentaires?
Les graisses alimentaires sont des graisses qui apparaissent dans notre alimentation. Les graisses alimentaires représentent une partie essentielle d'un régime alimentaire sain. Les graisses alimentaires qui sont liquides à température ambiante sont appelées des huiles.

Le Ministère de la Santé publique, Bien-être et Sport (SBS) conseille un régime alimentaire comportant une consommation de graisses valant maximum 35 pour cent de la dose énergétique totale consommée quotidiennement.

Comment sont classées les graisses?
Les graisses se composent majoritairement d'acides gras. Il existe différents types d'acides gras : acides gras insaturés et acides gras saturés. On parle souvent simplement de graisses insaturées et de graisses saturées. Le type de graisse détermine aussi la solidité ; plus la graisse est liquide à température ambiante, plus elle contient d'acides gras insaturés. Les graisses insaturées sont saines, car elles jouent un rôle important dans la prévention des maladies cardiovasculaires. Les acides gras insaturés contribuent notamment à maintenir un taux de cholestérol sain dans le sang. Ils sont également nécessaires pour la construction de cellules dans le corps.

Les graisses saturées sont moins saines, car elles peuvent augmenter le taux de cholestérol dans le sang. Une hausse du taux de cholestérol augmente le risque de maladies cardiovasculaires. C'est pourquoi, mangez le moins possible de graisses saturées.

Graisses hydrogénées et partiellement hydrogénées
Ces termes sont utilisés lorsque l'huile est traitée. L'huile contient de nombreux acides gras insaturés et est donc liquide. Pour solidifier l'huile, elle doit être « durcie » ou « partiellement durcie ». Les graisses partiellement hydrogénées sont fortement utilisées dans l'industrie alimentaire, car elles confèrent au produit la structure et la solidité souhaitées.

Acides gras trans
Les graisses trans sont malsaines comme les graisses saturées, car elles peuvent accroître le taux de cholestérol dans le sang. Une hausse du taux de cholestérol accroît le risque de maladies cardiovasculaires. C'est pourquoi, mangez le moins possible de graisses trans. Ces acides gras sont présents par nature dans le gras de lait et dans la viande. Ils apparaissent aussi lors du durcissement de l'huile. Cela produit aussi les acides gras trans. Pas plus tard qu'il y a quelques années, la teneur en acides gras trans était plutôt élevée dans les margarines, minarines (margarines demi-grasses), produits fris et rôtis. Depuis, cela a bien changé. Les techniques de production ont été adaptées et actuellement dans l'industrie boulangère, on met tout en oeuvre pour réduire drastiquement la teneur en gras trans dans ces produits.



Recommandations du Conseil de la Santé
La quantité moyenne de graisse dans l'alimentation et la composition des acides gras s'est développée positivement au fil du temps. Les résultats de la dernière Enquête sur les habitudes de consommation alimentaire qui a été menée en 2003 à la demande du Ministère de la Santé publique, Bien-être et Sport (SBS) révèlent qu'actuellement plus de la moitié des 19-30 ans consomme une alimentation comportant moins de 35 pour cent énergétique en graisses, conformément aux recommandations. La consommation d'acides gras trans a considérablement baissé au cours de ces dernières années et approche la norme fixée par les autorités à 1 pour cent énergétique. La consommation moyenne de graisses saturées a aussi baissé au cours de ces dernières années jusqu'à la moyenne de 12,9 pour cent énergétique. La consommation des graisses saturées est en revanche considérablement supérieure à la norme recommandée de 10 pour cent énergétique.

 

Facteurs alimentaires
Recommandation Conseil de la Santé
Situation actuelle
But de la politique en 2010
Total graisses
(en %)
Poids souhaité: 20-40
Surpoids: 20-35

34,4
<35
Gras saturé
(en %)
<10 12,9 <10
Acides gras trans (en %)
<1 <1 <1
Gras insaturé
(en %)
Poids souhaité : 8-38
Surpoids : 8-28/33 
17,9


Sonneveld et les acides gras trans
Sonneveld a fourni de nombreux efforts au cours de ces dernières années pour réduire la teneur en acides gras trans de ses produits. Afin de soutenir notre client, nous avons baissé le pourcentage d'acides gras trans sans augmenter le pourcentage des graisses saturées. Au besoin, Sonneveld est passé aux matières premières ayant une teneur plus faible en acides gras trans. Les valeurs en acides gras trans de toutes les matières premières concernées sont connues et elles sont mentionnées sur les spécifications du produit. Nos produits contiennent une teneur en acides gras trans de <1 % énergétique.

Pays d'origine
Cette page d'informations est conforme à nos informations standard de produit, mais indique près de la liste des ingrédients le pays d'origine par ingrédient. Cette page d'informations peut être demandée séparément au Service Clientèle ou auprès de votre personne de contact chez Sonneveld Group B.V.

Logo néerlandais EKO
Un certain nombre de nos produits est doté de la marque EKO. L'étiquette et la spécification de produit indiquent si un produit est produit à base d'ingrédients provenant d'une culture écologique. La marque EKO nous est octroyée après approbation de Skal (Sonneveld numéro de société 001619).

MSDS (Material Safety Data Sheet)
Conformément à la Directive européenne 2001/58/CE contenant des informations relatives aux préparations dangereuses, nous sommes obligés de fournir une page sur la sécurité / fiche MSDS. Nous pouvons vous l'envoyer sur simple demande.

Style de vie
Convient aux végétariens: oui
Convient aux végétaliens: non
Kasher: non
Halal: oui

9.3 BakkerijPlaza

Sonneveld Group B.V. est conformément à l'association sectorielle Nebafa (fournisseurs de matières premières boulangères) lié au projet BakkerijPlaza. BakkerijPlaza est la construction et l'aménagement d'une « plateforme d'information » où nos clients (essentiellement des boulangers) obtiennent des informations pour la création d'une étiquette légalement correcte. Le projet est actuellement développé sous la direction du Productschap GZP.

BakkerijPlaza se décompose en deux parties:

1 SpecsPlaza; la chaîne boulangère place ici les spécifications de produit bien en vue.

2 RiskPlaza; il contient un aperçu des dangers par matière première.

Bien que « BakkerijPlaza » soit une initiative de la chaîne boulangère aux Pays-Bas, l'ensemble est également scrupuleusement suivi par d'autres secteurs et par divers pays européens.

Sonneveld a réussi positivement en février 2008 l'audit de « Riskplaza ». Cela signifie que nos clients ne doivent plus, pour nos produits, exécuter de garantie démontrable des dangers. Par ailleurs, Sonneveld fut le premier participant à être automatiquement relié au « Specsplaza », qui sert à maintenir directement à jour les pages sur les informations de produit de cette base de données.

BRC Halal Kosher RSPO Skal

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