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18 janvier 2011 - De belles économies avec Crumb Soft (Produit Nouvelles)

Les boulangeries du monde entier utilisent Crumb Soft de Sonneveld afin de produire un pain plus mou. L'utilisation de ce substitut de graisse universel permet de fabriquer de meilleures viennoiseries tout en permettant de faire des économies. Le dosage par rapport aux graisses traditionnelles est peu élevé (1/5 à 1/4 des graisses nécessaires). Le résultat ? Beaucoup moins d'acides gras trans dans les produits finaux et de belles économies en stockage et déchets d'emballage si l'on utilise Crumb Soft.

Crumb Soft retarde le processus de rassissement et donne des produits plus mous, avec une croûte plus fine. Il s'utilise pour remplacer la graisse de votre pain en utilisant un dosage plus faible (1/5 à ¼ des graisses nécessaires). Vos produits finaux contiendront beaucoup moins d'acides gras trans. Et le produit contiendra aussi moins de calories.

L'utilisation de Crumb Soft entraînera des frais logistiques moins élevés et moins de déchets d'emballage que pour d'autres graisses.

Plus amples informations sur Crumb Soft.


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