Mijn Sonneveld
Registreren Inloggen 

Inloggen

Besteloverzicht
0
De grondstoffen zijn toegevoegd aan uw bestelling
Facebook Youtube Linkedin icon Twitter icon
// Home / Recepten / Ambachtelijk Bruin Vloerbrood

Ambachtelijk Bruin Vloerbrood

Ingrediënten

Bloem 50% 5000 g
Volkoren meel 50% 5000 g
QS Bruine Mik » 4% 400 g
Gist 2% 200 g
Zout 1,5% 150 g
Water ca. 58% 5800 g
Werkwijze
Kneden Kneed alle grondstoffen tot een soepel en goed afgekneed deeg
Deegtemperatuur Ca. 27ºC
Afwegen Deegstukken van ca. 910 gram en opbollen
Voorrijs Ca. 40 minuten
Opmaken Opmaken als vloerbrood en op met rijstemeel geprepareerde inschietapparaten leggen
Narijs Ca. 70 minuten
Decoreren Voor bakken afstuiven met roggebloem en insnijden zoals gewenst
Bakken Ca. 35-40 minuten bij 240ºC met stoom

Bestel deze grondstof

Grondstof Aantal   Verpakking Totaal Bestel
QS Bruine Mik   Zak, 20 kg 20 kg Bestellen

AIB BRC Halal Kosher RSPO Skal

Deze website maakt gebruik van cookies. Waarom? Klik hier voor meer informatie. Sluit