Mijn Sonneveld
Registreren Inloggen 

Inloggen

Besteloverzicht
0
De grondstoffen zijn toegevoegd aan uw bestelling
Klantenservice: 00800-76663853 Facebook Youtube Linkedin icon Twitter icon
// Home / Recepten / Appel Amandel Taart

Appel Amandel Taart

Ingrediënten

Credi Cream Cake Vanilla » 100% 1000 g
Heel ei 35% 350 g
Liquishort Cake » 30% 300 g
Water ca. 22,5% 225 g
Harde wener
Boter % 500 g
Basterdsuiker % 500 g
Bloem % 1000 g
Ei % 200 g
Frangipan
Boter % 500 g
Ei % 400 g
Amandelpoeder % 1000 g
Bloem % 75 g
Appelvulling
Gedroogde appelstukjes % 800 g
Appelcompote % 200 g
Kaneel % 10 g
Victoriabeslag
Amandelschaafsel % 800 g
Suiker % 800 g
Eiwit % 65 g
Werkwijze
Voorbereiden Harde wener aanmaken: meng alle grondstoffen kort tot een glad deeg
Voorbereiden Frangipan aanmaken: boter zalvig maken en vervolgens de eieren toevoegen. Als laatste de amandelspijs en de bloem doormengen
Cake Cakebeslag maken: meng alle grondstoffen tot een glad en soepel beslag. Ca. 2 minuten in de eerste versnelling en vervolgens ca. 3 minuten in de tweede versnelling
Verwerken Leg een bodem harde wener van 2 mm dik in een houten ring met papier. Breng vervolgens hierop een dun laagje abrikozen jam aan en bestrooi lichtjes met gebroken hazelnoten. Als laatste de vorm voor de helft afvullen met een mengsel van 2/3 cakebeslag en 1/3 frangipane
Bakken De cake 3/4 bakken, ca. 20 minuten bij 180°C
Bestrooien Na 20 minuten de cake rijkelijk bestrooien met de appelvulling en afdekken met victoria beslag
Bakken Verder bakken, ca. 20-25 minuten bij 180°C

Bestel deze grondstof

Grondstof Aantal   Verpakking Totaal Bestel
Credi Cream Cake Vanilla   Zak, 20 kg 20 kg Bestellen
Liquishort Cake   Jerrycan, 9.2 kg 9.2 kg Bestellen

BRC Halal Kosher RSPO Skal

Deze website maakt gebruik van cookies. Waarom? Klik hier voor meer informatie. Sluit