Mijn Sonneveld
Registreren Inloggen 

Inloggen

Besteloverzicht
0
De grondstoffen zijn toegevoegd aan uw bestelling
Facebook Youtube Linkedin icon Twitter icon
// Home / Recepten / Appeltjesbrood

Appeltjesbrood

Ingrediënten

Bloem 50% 5000 g
Sonnetmix Inverno » 50% 5000 g
Gist 8% 800 g
Water ca. 46% 4600 g
Vulling
Appelstukjes (Gedroogd) 35% 3500 g
Rozijnen 30% 3000 g
Suikernibs P4 25% 2500 g
Decoratie: Victoriabeslag
Amandelschaafsel 8% 800 g
Suiker 8% 800 g
Eiwit 0.65% 65 g
Werkwijze
Voorweken De gedroogde appelstukjes in eigen gewicht aan water laten weken en Victoriabeslag aanmaken
Kneden Kneed alle grondstoffen tot een soepel en goed afgekneed deeg. Direct na kneden de vulling doordraaien
Deegtemperatuur Ca. 26°C
Afwegen Deegstuikken van ca. 450 gram en opbollen
Voorrijs Ca. 5 minuten
Vormen Deegstukken opnieuw opbollen en decoreren met Victoriabeslag. Hierna in bakvormen of bakringen (ca 20 cm Ø) plaatsen
Narijs Ca. 40-50 minuten
Bakken Ca. 35 minuten bij 190°C

Bestel deze grondstof

Grondstof Aantal   Verpakking Totaal Bestel
Sonnetmix Inverno   Zak, 20 kg 20 kg Bestellen

AIB BRC Halal Kosher RSPO Skal

Deze website maakt gebruik van cookies. Waarom? Klik hier voor meer informatie. Sluit