Mijn Sonneveld
Registreren Inloggen 

Inloggen

Besteloverzicht
0
De grondstoffen zijn toegevoegd aan uw bestelling
Facebook Youtube Linkedin icon Twitter icon
// Home / Recepten / Bagels

Bagels

Ingrediënten

Bloem 100% 10000 g
Crème de Luxe » 10% 1000 g
Gist 3% 300 g
Sonplus Krokant Extra » 3% 300 g
Zout 1,5% 150 g
Water ca. 52% 5200 g
Werkwijze
Kneden Kneed alle grondstoffen tot een soepel en goed afgekneed deeg
Deegtemperatuur Ca. 27ºC
Afwegen Ca. 1800 gram (30 stuks)
Voorrijs Ca. 10 minuten
Verdelen Verdelen, opbollen en ca. 5 minuten laten rusten. Vervolgens vormen tot bagel, rol de sluiting goed dicht. Eventueel decoreren met decoratie naar keuze en op bakplaten plaatsen
Narijs Ca. 50 minuten
Bakken Ca. 12 minuten bij 230ºC met stoom

Bestel deze grondstof

Grondstof Aantal   Verpakking Totaal Bestel
Crème de Luxe   Emmer, 20 kg 20 kg Bestellen
Sonplus Krokant Extra   Zak, 20 kg 20 kg Bestellen

AIB BRC Halal Kosher RSPO Skal

Deze website maakt gebruik van cookies. Waarom? Klik hier voor meer informatie. Sluit