Mijn Sonneveld
Registreren Inloggen 

Inloggen

Besteloverzicht
0
De grondstoffen zijn toegevoegd aan uw bestelling
Facebook Youtube Linkedin icon Twitter icon
// Home / Recepten / Bitterkoekjes Mandarijnen Bol

Bitterkoekjes Mandarijnen Bol

Ingrediënten

Bloem 100% 10000 g
Sonnet Variatiemix Kwark » 200% 20000 g
Liquishort Cake » 10% 1000 g
Eieren 50% 5000 g
Water ca. 77% 7700 g
Vulling
Bitterkoekjes 45% 4500 g
Blikmanderijntjes 30% 3000 g
Sinaasappelsnippers 25% 2500 g
Hazelnoot decoratie
Hazelnootstukjes ongebruneerd 22.5% 2250 g
Castormelis 16.9% 1690 g
Heelei 1.15% 115 g
Werkwijze
Kneden Kneed van de bovenste grondstoffen een deeg. Mengtijd ca. 5 minuten. Direct na kneden de vulling doordraaien
Deegtemperatuur Ca. 20ºC
Deegrust Ca. 20 minuten
Afwegen Deegstukken van ca. 400 gram afwegen en onopgebold in bakringen leggen, bovenop decoreren met ca. 30 gram hazelnoot decoratie
Bakken Ca. 40 minuten bij 180ºC
Afwerken Na het bakken de bakringen verwijderen. Na afkoelen eventueel afstuiven met poedersuiker

Bestel deze grondstof

Grondstof Aantal   Verpakking Totaal Bestel
Sonnet Variatiemix Kwark   Zak, 15 kg 15 kg Bestellen
Liquishort Cake   Jerrycan, 9.2 kg 9.2 kg Bestellen

AIB BRC Halal Kosher RSPO Skal

Deze website maakt gebruik van cookies. Waarom? Klik hier voor meer informatie. Sluit