Mijn Sonneveld
Registreren Inloggen 

Inloggen

Besteloverzicht
0
De grondstoffen zijn toegevoegd aan uw bestelling
Facebook Youtube Linkedin icon Twitter icon
// Home / Recepten / Boterwiel

Boterwiel

Ingrediënten

Bloem (eiwitrijk) 100% 10000 g
QS Vruchten Geel » 10% 1000 g
Gist 4% 400 g
Sonplus Krokant Extra » 2% 200 g
Zout 1.5% 150 g
Water Ca. 68% 6800 g
Vulling
Suikernibs P2 20% 2000 g
Decoratie
Boter (blokjes) 5% 500 g
Suikernibs P2 5% 500 g
Werkwijze
Kneden Kneed alle grondstoffen tot een soepel en goed afgekneed deeg. Direct na kneden de vulling doordraaien
Deegtemperatuur Ca. 27ºC
Afwegen Deegstukken van ca. 350 gram en opbollen
Voorrijs Ca. 20 minuten
Modelleren Deegstukken uitrollen tot een ronde plak van Ø 20 cm en op met bakpapier geprepareerde bakplaten leggen
Narijs Ca. 45 minuten
Decoreren 6 tot 8 keer insteken (zie foto) strijken met ei, leg in iedere inkeping een boterblokje en bestrooi met Suikernibs
Bakken Ca. 14 minuten bij 240ºC
 
Extra informatie
Opmerkingen Indicatie grondstofkostprijs: € 0,29

Bestel deze grondstof

Grondstof Aantal   Verpakking Totaal Bestel
QS Vruchten Geel   Zak, 20 kg 20 kg Bestellen
Sonplus Krokant Extra   Zak, 20 kg 20 kg Bestellen

AIB BRC Halal Kosher RSPO Skal

Deze website maakt gebruik van cookies. Waarom? Klik hier voor meer informatie. Sluit