Mijn Sonneveld
Registreren Inloggen 

Inloggen

Besteloverzicht
0
De grondstoffen zijn toegevoegd aan uw bestelling
Facebook Youtube Linkedin icon Twitter icon
// Home / Recepten / Bourgondisch Witbrood

Bourgondisch Witbrood

Ingrediënten

Bloem 100% 10000 g
Proson Wit Bourgondy » 6% 600 g
Gist 2% 200 g
Zout 1,5% 150 g
Water ca. 55% 5500 g
Werkwijze
Kneden Kneed alle grondstoffen tot een soepel en goed afgekneed deeg
Deegtemperatuur Ca. 27°C
Afwegen Deegstukken van ca. 900 gram en opbollen
Voorrijs Ca. 30 minuten
Opmaken Opmaken in gewenste vorm. Leg de deegstukken op met rijstemeel geprepareerde inschietapparaten, op bakplaten of in bakblikken
Narijs Ca. 70 minuten
Bakken Ca. 30-35 minuten bij 235°C met niet al te veel stoom

Bestel deze grondstof

Grondstof Aantal   Verpakking Totaal Bestel
Proson Wit Bourgondy   Doos (10 x 1 kg), 10 kg 10 kg Bestellen

AIB BRC Halal Kosher RSPO Skal

Deze website maakt gebruik van cookies. Waarom? Klik hier voor meer informatie. Sluit