Mijn Sonneveld
Registreren Inloggen 

Inloggen

Besteloverzicht
0
De grondstoffen zijn toegevoegd aan uw bestelling
Klantenservice: 00800-76663853 Facebook Youtube Linkedin icon Twitter icon
// Home / Recepten / Breekbrood

Breekbrood

Ingrediënten

Bloem 50% 5000 g
VitaSon Méditerranée » 50% 5000 g
Gist 3% 300 g
Water ca. 56% 5600 g
Vulling
Damco Smaakmix Kaas 21% 2100 g
Sonextra Marinade Green Herbs » 21% 2100 g
Belegen geraspte kaas 21% 2100 g
Water ca. 30% 3000 g
Werkwijze
Voorbereiden Maak de vulling aan. Meng Damco Smaakmix Kaas, Sonextra Marinade Green Herbs, belegen geraspte kaas en het water tot een homogene crème
Kneden Kneed alle grondstoffen tot een soepel en goed afgekneed deeg
Deegtemperatuur Ca. 24ºC
Deegrust Ca. 10 minuten
Uitrollen Rol het deeg uit tot 3 mm dikte en snijd hiervan plakken van 15 x 55 cm
Vormen Snijd de plak aan de lange zijde tot aan het midden in als pianotoetsen. Breng op het ongesneden gedeelte de vulling aan en rol in. Vlecht de deegstrengels kruislings. Vervolgens strijken met ei
Narijs Ca. 40 minuten
Bakken Ca. 18 minuten op 220ºC
 
Extra informatie
Opmerkingen Dit recept bevat Damco Smaakmix Kaas (Steensma) met artikelnummer 4395911E02.

Bestel deze grondstof

Grondstof Aantal   Verpakking Totaal Bestel
VitaSon Méditerranée   Zak, 20 kg 20 kg Bestellen
Sonextra Marinade Green Herbs   Jerrycan, 4 kg 4 kg Bestellen

BRC Halal Kosher RSPO Skal

Deze website maakt gebruik van cookies. Waarom? Klik hier voor meer informatie. Sluit