Mijn Sonneveld
Registreren Inloggen 

Inloggen

Besteloverzicht
0
De grondstoffen zijn toegevoegd aan uw bestelling
Facebook Youtube Linkedin icon Twitter icon
// Home / Recepten / Bruin Busbrood

Bruin Busbrood

Ingrediënten

Bloem 50% 5000 g
Volkorenmeel 50% 5000 g
Proson Bruin Prestige » 3% 300 g
Gist 2% 200 g
Zout 1,5% 150 g
Water ca 58% 5800 g
Werkwijze
Kneden Kneed alle grondstoffen tot een soepel en goed afgekneed deeg
Deegtemperatuur Ca. 27ºC
Afwegen Deegstukken van ca. 910 gram en opbollen
Voorrijs Ca. 40 minuten
Opmaken Opmaken als busbrood en in bakblikken leggen
Narijs Ca. 70 minuten
Bakken Ca. 35-40 minuten bij 240ºC
 
Extra informatie
Opmerkingen Proson Bruin Prestige laat zich uitstekend combineren met Proson Wit Bourgondy of Proson Wit Royal. Met verschillende receptverhoudingen (2:1 of 1:2) kunt u broodkenmerken zoals smaak en kruimkleur naar eigen inzicht sturen.

Bestel deze grondstof

Grondstof Aantal   Verpakking Totaal Bestel
Proson Bruin Prestige   Doos (10 x 1 kg), 10 kg 10 kg Bestellen

AIB BRC Halal Kosher RSPO Skal

Deze website maakt gebruik van cookies. Waarom? Klik hier voor meer informatie. Sluit