Mijn Sonneveld
Registreren Inloggen 

Inloggen

Besteloverzicht
0
De grondstoffen zijn toegevoegd aan uw bestelling
Facebook Youtube Linkedin icon Twitter icon
// Home / Recepten / Eierbrood

Eierbrood

Ingrediënten

Bloem 100% 10000 g
Gist 8.25% 825 g
Sonplus Melk 'S' » 6% 600 g
Melissuiker 5.5% 550 g
Zout 1.5% 150 g
Eieren 8.5% 850 g
Water ca. 52% 5200 g
Werkwijze
Kneden Draai van de bloem, de Sonplus Melk S, de gist, het water en de eieren een glad en soepel deeg
Deegtemperatuur Ca. 26ºC
Kuiprijs Ca. 15 minuten
Kneden Voeg suiker en zout toe en kneed tot een soepel en goed afgekneed deeg
Bulkrijs Ca. 15 minuten
Afwegen Deegstukken van ca. 850 gram en opbollen/oppunten
Voorrijs Ca. 30 minuten
Modelleren Opmaken als busbrood en in bakblikken leggen
Narijs Ca. 60 minuten
Bakken Ca. 30 minuten bij 230ºC

Bestel deze grondstof

Grondstof Aantal   Verpakking Totaal Bestel
Sonplus Melk 'S'   Zak, 20 kg 20 kg Bestellen

AIB BRC Halal Kosher RSPO Skal

Deze website maakt gebruik van cookies. Waarom? Klik hier voor meer informatie. Sluit