Mijn Sonneveld
Registreren Inloggen 

Inloggen

Besteloverzicht
0
De grondstoffen zijn toegevoegd aan uw bestelling
Facebook Youtube Linkedin icon Twitter icon
// Home / Recepten / Flipjes (Vloerkadet)

Flipjes (Vloerkadet)

Ingrediënten

Bloem 100% 10000 g
Gist 6% 600 g
Sonplus Melk » 5% 500 g
Crème Sonnomel » 5% 500 g
Zout 1,5% 150 g
Water ca. 54% 5400 g
Werkwijze
Kneden Kneed alle grondstoffen tot een soepel en goed afgekneed deeg
Deegtemperatuur Ca. 25ºC
Bulkrijs Ca. 30 minuten
Afwegen Ca. 1700 gram (30 stuks)
Voorrijs Ca. 15 minuten
Verdelen Verdelen en opbollen
Bolletjesrijs Ca. 20 minuten
Modelleren Aantippen met olie en drukkken met kadettensteker. Met sluiting naar beneden tussen kleedjes laten rijzen
Narijs Ca. 45 minuten
Bakken Deegstukjes overbrengen op met rijstemeel geprepareerde inschietapparaten of bakplaten. Tamelijk vol laten rijzen
Bakken Ca. 15 minuten bij 250ºC met iets stoom

Bestel deze grondstof

Grondstof Aantal   Verpakking Totaal Bestel
Sonplus Melk   Zak, 20 kg 20 kg Bestellen
Crème Sonnomel   Emmer, 20 kg 20 kg Bestellen

AIB BRC Halal Kosher RSPO Skal

Deze website maakt gebruik van cookies. Waarom? Klik hier voor meer informatie. Sluit