Mijn Sonneveld
Registreren Inloggen 

Inloggen

Besteloverzicht
0
De grondstoffen zijn toegevoegd aan uw bestelling
Facebook Youtube Linkedin icon Twitter icon
// Home / Recepten / Fougasse

Fougasse

Ingrediënten

Bloem (Farine Tradition, T65) 50% 5000 g
Vitason Méditerranée » 50% 5000 g
Gist 4% 400 g
Proson Krokant Malt » 1% 100 g
Olijfolie 3% 300 g
Water ca. 60% 6000 g
Decoratie
Rode Paprika 5% 500 g
Groene Paprika 5% 500 g
Geraspte Kaas 5% 500 g
Werkwijze
Kneden Kneed alle grondstoffen tot een soepel en goed afgekneed deeg
Deegtemperatuur Ca. 25°C
Afwegen Deegstukken van ca. 350 gram en opbollen
Voorrijs Ca. 20 minuten
Modelleren Deegstukken plat drukken en uitrollen tot een ronde plak van ca. 20 cm doorsnede. 7 x steken voor de 7 dagen van de week (zie foto)
Narijs Ca. 60-90 minuten
Decoreren Voor bakken decoreren met rode paprika, groene paprika en geraspte kaas
Bakken Ca. 18 minuten bij 220 à 230°C met iets stoom

Bestel deze grondstof

Grondstof Aantal   Verpakking Totaal Bestel
Vitason Méditerranée   Zak, 20 kg 20 kg Bestellen
Proson Krokant Malt   Doos (10 x 1 kg), 10 kg 10 kg Bestellen

AIB BRC Halal Kosher RSPO Skal

Deze website maakt gebruik van cookies. Waarom? Klik hier voor meer informatie. Sluit