Mijn Sonneveld
Registreren Inloggen 

Inloggen

Besteloverzicht
0
De grondstoffen zijn toegevoegd aan uw bestelling
Facebook Youtube Linkedin icon Twitter icon
// Home / Recepten / Herfst Suikerbrood

Herfst Suikerbrood

Ingrediënten

Bloem (eiwitrijk) 100% 10000 g
Proson Luxe au Beurre » 15% 1500 g
Gist 8% 800 g
Zout 2% 200 g
Water ca. 60% 6000 g
Vulling
Suikernibs P4 50% 5000 g
Geconfijte Appel 25% 2500 g
Geconfijte Peer 25% 2500 g
Werkwijze
Kneden Kneed alle grondstoffen tot een soepel en goed afgekneed deeg. Direct na kneden de vulling doordraaien
Deegtemperatuur Ca. 26ºC
Afwegen Deegstukken van ca. 380 gram en oppunten
Opmaken Opmaken en in goed gesmeerde aluminium of houten bakjes leggen
Narijs Ca. 40 minuten
Decoreren Net voor bakken de deegstukken willekeurig inknippen
Bakken Ca. 25 minuten bij 210ºC. Zacht afbakken, zonodig onderplaat gebruiken
 
Extra informatie
Opmerkingen Door het hoge percentage vulling is het zoutpercentage op de droge stof beneden de 1,5%

Bestel deze grondstof

Grondstof Aantal   Verpakking Totaal Bestel
Proson Luxe au Beurre   Doos (10 x 1 kg), 10 kg 10 kg Bestellen

AIB BRC Halal Kosher RSPO Skal

Deze website maakt gebruik van cookies. Waarom? Klik hier voor meer informatie. Sluit