Mijn Sonneveld
Registreren Inloggen 

Inloggen

Besteloverzicht
0
De grondstoffen zijn toegevoegd aan uw bestelling
Facebook Youtube Linkedin icon Twitter icon
// Home / Recepten / IJsschotsen

IJsschotsen

Ingrediënten

Bloem (eiwitrijk) 100% 10000 g
QS Boterstol Extra » 30% 8000 g
Gist 7% 700 g
Zout 1,5% 150 g
Water ca. 62% 6200 g
Vulling 1
Rozijnen 80% 8000 g
Vulling 2
Amandelschaafsel / per plaat ca. % 200 g
Odense Coconut Paste » % 1800 g
Werkwijze
Kneden Kneed alle grondstoffen tot een soepel en goed afgekneed deeg. Direct na kneden de vulling doordraaien
Deegtemperatuur Ca. 25°C
Afwegen Deegstukken van ca. 1.800 gram (bakplaat van 60 x 40 cm) en op voorslag leggen
Voorrijs Ca. 20 minuten
Modelleren Deegstukken tot plak uitrollen van ca. 3,5 mm dikte en de bakplaat hiermee beleggen. Prikde plak met een tompouceplakprikker. Kokosvulling opbrengen en goed verdelen. Decoreer met amandelschaafsel
Narijs Ca. 20 minuten
Bakken Ca. 30 minuten bij 200°C
Snijden Na afkoelen trapezium snijden 6 x 10 x 4 cm (B x L x B)
Afwerken Licht bestuiven met poedersuiker

Bestel deze grondstof

Grondstof Aantal   Verpakking Totaal Bestel
QS Boterstol Extra   Zak, 20 kg 20 kg Bestellen
Odense Coconut Paste   Emmer, 6 kg 6 kg Bestellen

AIB BRC Halal Kosher RSPO Skal

Deze website maakt gebruik van cookies. Waarom? Klik hier voor meer informatie. Sluit