Mijn Sonneveld
Registreren Inloggen 

Inloggen

Besteloverzicht
0
De grondstoffen zijn toegevoegd aan uw bestelling
Facebook Youtube Linkedin icon Twitter icon
// Home / Recepten / IJsschotsen

IJsschotsen

Ingrediënten

Bloem (eiwitrijk) 50% 5000 g
Sonnetmix Inverno » 50% 5000 g
Gist 8% 800 g
Water ca. 49% 4900 g
Vulling 1
Rozijnen 80% 8000 g
Vulling 2
Amandelschaafsel / plaat 10% 200 g
Odense Coconut Paste » 90% 1800 g
Werkwijze
Kneden Kneed alle grondstoffen tot een soepel en goed afgekneed deeg. Direct na kneden de vulling doordraaien
Deegtemperatuur Ca. 25°C
Afwegen Deegstukken van ca. 1800 gram (bakplaat van 60 x 40 cm) en in voorslag leggen
Voorrijs Ca. 20 minuten
Verwerken Uitrollen op 3,5 mm en bakplaat met deeg beleggen. Prikken met een tompouceplakkenprikker en kokosvulling opbrengen. Decoreer met amandelschaafsel
Narijs Ca. 20 minuten
Bakken Ca. 30 minuten bij 200°C
Snijden Na afkoelen trapezium snijden 6 x 10 x 4 cm (B x L x B)
Afwerken Afstuiven met poedersuiker

Bestel deze grondstof

Grondstof Aantal   Verpakking Totaal Bestel
Sonnetmix Inverno   Zak, 20 kg 20 kg Bestellen
Odense Coconut Paste   Emmer, 6 kg 6 kg Bestellen

AIB BRC Halal Kosher RSPO Skal

Deze website maakt gebruik van cookies. Waarom? Klik hier voor meer informatie. Sluit