Mijn Sonneveld
Registreren Inloggen 

Inloggen

Besteloverzicht
0
De grondstoffen zijn toegevoegd aan uw bestelling
Klantenservice: 00800-76663853 Facebook Youtube Linkedin icon Twitter icon
// Home / Recepten / Inverno Karamel-Hazelnotenspijs Broodje

Inverno Karamel-Hazelnotenspijs Broodje

Ingrediënten

Bloem 50% 5000 g
Sonnetmix Inverno » 50% 5000 g
Roomboter 8% 800 g
Gist 6% 600 g
ProSon XS » 1% 100 g
Water ca. 40% 4000 g
Vulling
Broer Karamelspijs % g
Werkwijze
Kneden Kneed alle grondstoffen voor 70% af tot een deeg
Deegtemperatuur Ca. 26°C
Voorrijs Ca. 20 minuten
Modelleren Deegstuk uitrollen tot een deegplak van ca. 3 mm dikte en snij hiervan stroken van 5 bij 30 cm. Spuit op iedere strook een baan Broer Karamelspijs op van 1 cm breed. Maak de onderrand iets vochtig, knijp de uiteinden bij elkaar en rol de strook op. Leg deze strook spiraalsgewijs in een appeltaartpannetje en laten rijzen
Narijs Ca. 80 minuten
Decoreren Knip net voor het bakken de buitenring half in met een schaar voor een mooi effect (zie foto)
Bakken Ca. 12 minuten bij 230°C
Afwerken Na voldoende afkoelen naar eigen inzicht decoreren met hazelnootstukjes en decoratie poedersuiker

Bestel deze grondstof

Grondstof Aantal   Verpakking Totaal Bestel
Sonnetmix Inverno   Zak, 20 kg 20 kg Bestellen
ProSon XS   Doos (10 x 1 kg), 10 kg 10 kg Bestellen

BRC Halal Kosher RSPO Skal

Deze website maakt gebruik van cookies. Waarom? Klik hier voor meer informatie. Sluit