Mijn Sonneveld
Registreren Inloggen 

Inloggen

Besteloverzicht
0
De grondstoffen zijn toegevoegd aan uw bestelling
Facebook Youtube Linkedin icon Twitter icon
// Home / Recepten / Irelands Puntje

Irelands Puntje

Ingrediënten

Bloem (eiwitrijk) 100% 10000 g
Sonplus Luxe » 13% 1300 g
Gist 5% 500 g
Proson Bruin Royal » 2% 200 g
Zout 1,5% 150 g
Water ca. 54% 5400 g
Granary » 10% 1000 g
Water voor inweken Granary 10% 1000 g
Werkwijze
Voorweken Granery ca. 30 minuten voorweken met handwarm granary inweek water
Kneden Kneed alle grondstoffen tot een soepel en goed afgekneed deeg
Deegtemperatuur Ca. 27ºC
Afwegen Ca. 1600 gram (30 stuks)
Voorrijs Ca. 15 minuten
Verdelen Verdelen en opbollen, bolletjes 5 minuten laten loskomen en daarna vormen tot puntjes en op bakplaten plaatsen
Narijs Ca. 80 minuten
Bakken Ca. 9 minuten bij 250ºC

Bestel deze grondstof

Grondstof Aantal   Verpakking Totaal Bestel
Sonplus Luxe   Zak, 20 kg 20 kg Bestellen
Proson Bruin Royal   Doos (10 x 1 kg), 10 kg 10 kg Bestellen
Granary   Zak, 20 kg 20 kg Bestellen

AIB BRC Halal Kosher RSPO Skal

Deze website maakt gebruik van cookies. Waarom? Klik hier voor meer informatie. Sluit