Mijn Sonneveld
Registreren Inloggen 

Inloggen

Besteloverzicht
0
De grondstoffen zijn toegevoegd aan uw bestelling
Facebook Youtube Linkedin icon Twitter icon
// Home / Recepten / Korenbol met Olijven

Korenbol met Olijven

Ingrediënten

Volkorenmeel 75% 7500 g
Vitason Korenmout » 25% 2500 g
Gist 3% 300 g
Olijfolie 2% 200 g
Water ca. 56% 5600 g
Vulling
Olijven 10% 1000g
Decoratie
Sonvlokken 5% 500 g
Werkwijze
Kneden Kneed alle grondstoffen tot een soepel en goed afgekneed deeg. Direct na kneden de vulling doordraaien
Deegtemperatuur Ca. 26ºC
Afwegen Deegstukken van ca. 465 gram en opbollen
Voorrijs Ca. 40 minuten en opbollen/opmaken als vloerbrood brood
Opmaken Deegstukken opnieuw opbollen, eventueel decoreren met Sonvlokken en op met rijstemeel geprepareerde inschietapparaten of bakplaten leggen
Narijs Ca. 70 minuten
Decoreren Voor bakken insnijden zoals gewenst
Bakken Ca. 40 minuten bij 240ºC met stoom

Bestel deze grondstof

Grondstof Aantal   Verpakking Totaal Bestel
Vitason Korenmout   Zak, 20 kg 20 kg Bestellen

AIB BRC Halal Kosher RSPO Skal

Deze website maakt gebruik van cookies. Waarom? Klik hier voor meer informatie. Sluit