Mijn Sonneveld
Registreren Inloggen 

Inloggen

Besteloverzicht
0
De grondstoffen zijn toegevoegd aan uw bestelling
Facebook Youtube Linkedin icon Twitter icon
// Home / Recepten / Krokante Pompoen Broodjes

Krokante Pompoen Broodjes

Ingrediënten

Bloem 70% 7000 g
CreationS Pumpkin » 30% 3000 g
Gist 4% 400 g
Proson Krokant Malt » 3% 300 g
Zout 1,5% 150 g
Water ca. 55% 5500 g
Werkwijze
Kneden Kneed alle grondstoffen tot een soepel en goed afgekneed deeg
Deegtemperatuur Ca. 26ºC
Afwegen Ca. 1650 gram (30 stuks)
Voorrijs Ca. 10-15 minuten
Verdelen Verdelen, opbollen, op bakplaten plaatsen en drukken met appelverdeler
Narijs Ca. 60 minuten
Bakken Ca. 18 minuten bij 230ºC met stoom
 
Extra informatie
Variaties CreationS premixen zijn te doseren tussen 10% en 40%. Des te hoger de dosering, des te malser het brood, des te rijker de vulling en des te donkerder de kruimkleur.

Bestel deze grondstof

Grondstof Aantal   Verpakking Totaal Bestel
CreationS Pumpkin   Zak, 20 kg 20 kg Bestellen
Proson Krokant Malt   Doos (10 x 1 kg), 10 kg 10 kg Bestellen

AIB BRC Halal Kosher RSPO Skal

Deze website maakt gebruik van cookies. Waarom? Klik hier voor meer informatie. Sluit