Mijn Sonneveld
Registreren Inloggen 

Inloggen

Besteloverzicht
0
De grondstoffen zijn toegevoegd aan uw bestelling
Facebook Youtube Linkedin icon Twitter icon
// Home / Recepten / Luchtige Lente Kwarkbroodjes

Luchtige Lente Kwarkbroodjes

Ingrediënten

Bloem (eiwitrijk) 62.5% 6250 g
Sonnet Variatiemix Kwark » 37.5% 3750 g
QS Boterstol Extra » 18.7% 1870 g
Boter 3.75% 375 g
Gist 2.5% 250 g
Zout 1.5% 150 g
Ei 18.7% 1870 g
Water ca. 29% 2900 g
Vulling
Orangeade 30% 3000 g
Gedroogde Zure Kers 50% 5000 g
Decoratie
Souplesse Neutraal % g
Werkwijze
Kneden Kneed alle grondstoffen tot een soepel en goed afgekneed deeg. Direct na kneden de vulling doordraaien
Deegtemperatuur Ca. 26ºC
Afwegen Ca. 1700 gram (30 stuks)en opbollem
Voorrijs Ca. 10 minuten
Verwerken Verdeel en bol op. Bakvormen op de bakplaat zetten en 7 deegstukjes in iedere bakvorm plaatsen
Narijs Ca. 40 minuten
Bakken Ca. 35 minuten bij 180ºC
Decoreren Na het afkoelen souplesse neutraal aanbrengen met een spuitzak

Bestel deze grondstof

Grondstof Aantal   Verpakking Totaal Bestel
Sonnet Variatiemix Kwark   Zak, 15 kg 15 kg Bestellen
QS Boterstol Extra   Zak, 20 kg 20 kg Bestellen

AIB BRC Halal Kosher RSPO Skal

Deze website maakt gebruik van cookies. Waarom? Klik hier voor meer informatie. Sluit