Maïs Kruidenbolletjes
Ingrediënten

Bloem | 50% | 5000 g |
VitaSon Maïs » | 50% | 5000 g |
Gist | 5% | 500 g |
Sonplus Krokant Extra » | 3% | 300 g |
Mexicaanse kruiden | 0,5% | 50 g |
Water ca. | 56% | 5600 g |
Decoratie | ||
Geraspte kaas (belegen) | 10% | 1000 g |
Werkwijze | |
Kneden | Kneed alle grondstoffen tot een soepel en goed afgekneed deeg |
Deegtemperatuur | Ca. 26ºC |
Afwegen | Ca. 1650 gram (30 stuks) |
Voorrijs | Ca. 15 minuten |
Verdelen | Verdelen, opbollen, decoreren met geraspte kaas en op bakplaten plaatsen |
Narijs | Ca. 70 minuten |
Bakken | Ca. 16 minuten bij 225ºC met stoom |