Snel zoeken:
Zoek recept:
Zoek recept:
Grootbrood Zoek recepten op grondstof:
Maïs Kruidenbolletjes
Ingrediënten
| Bloem | 50% | 5000 g |
| Vitason Maïs » | 50% | 5000 g |
| Gist | 5% | 500 g |
| Sonplus Krokant Extra » | 3% | 300 g |
| Mexicaanse kruiden | 0,5% | 50 g |
| Water ca. | 56% | 5600 g |
| Decoratie | ||
| Geraspte kaas (belegen) | 10% | 1000 g |
| Werkwijze | |
| Kneden | Kneed alle grondstoffen tot een soepel en goed afgekneed deeg |
| Deegtemperatuur | Ca. 26ºC |
| Afwegen | Ca. 1650 gram (30 stuks) |
| Voorrijs | Ca. 15 minuten |
| Verdelen | Verdelen, opbollen, decoreren met geraspte kaas en op bakplaten plaatsen |
| Narijs | Ca. 70 minuten |
| Bakken | Ca. 16 minuten bij 225ºC met stoom |
