Mijn Sonneveld
Registreren Inloggen 

Inloggen

Besteloverzicht
0
De grondstoffen zijn toegevoegd aan uw bestelling
Facebook Youtube Linkedin icon Twitter icon
// Home / Recepten / Mueslibolletjes

Mueslibolletjes

Ingrediënten

Meel 60% 6000 g
Bloem 40% 4000 g
Proson Vruchten Citrus » 10% 1000 g
Gist 8-10% 800-1000 g
Sonplus Grof Volkoren » 8% 800 g
Zout 1,5% 150 g
Water ca. 65% 6500 g
Vulling
Rozijnen 50% 5000 g
Gebroken Hazelnoten 30% 3000 g
Werkwijze
Kneden Kneed alle grondstoffen tot een soepel en goed afgekneed deeg. Direct na kneden de vulling doordraaien
Deegtemperatuur Ca. 26°C
Afwegen Ca. 2200 gram (30 stuks)
Voorrijs Ca. 15-20 minuten
Verdelen Verdelen, opbollen en op bakplaten zetten
Narijs Ca. 80 minuten
Bakken Ca 10 minuten bij 250°C
 
Extra informatie
Opmerkingen Voor extra malsheid de hazelnoten laten wellen.

Bestel deze grondstof

Grondstof Aantal   Verpakking Totaal Bestel
Proson Vruchten Citrus   Doos (10 x 1 kg), 10 kg 10 kg Bestellen
Sonplus Grof Volkoren   Zak, 20 kg 20 kg Bestellen

AIB BRC Halal Kosher RSPO Skal

Deze website maakt gebruik van cookies. Waarom? Klik hier voor meer informatie. Sluit