Mijn Sonneveld
Registreren Inloggen 

Inloggen

Besteloverzicht
0
De grondstoffen zijn toegevoegd aan uw bestelling
Facebook Youtube Linkedin icon Twitter icon
// Home / Recepten / Oliebollen (Schep)

Oliebollen (Schep)

Ingrediënten

Bloem (eiwitrijk) 100% 10000 g
QS Boterstol Extra » 20% 2000 g
Gist 6% 600 g
Zout 1,5% 150 g
Ei 5% 500 g
Water Ca. 95% 9500 g
Werkwijze
Kneden Kneed van alle grondstoffen ca. 65% van de totale hoeveelheid water een deeg, de rest van het water geleidelijk aan toevoegen. Direct na kneden de vulling doordraaien
Deegtemperatuur Ca. 26ºC
Voorrijs Ca. 40 minuten (in de rijskast) laten rijzen
Doorslaan Na de voorrijs het deeg doorslaan
Verdelen Zodra het deeg weer loskomt, de oliebollen scheppen met twee (in de olie gedoopte) lepels of met de ijsknijper
Bakken Ca. 2 x 3 minuten in olie van 180ºC, m.a.w. na ca. 3 minuten de oliebollen keren
Afwerken Na bakken goed uit laten lekken en bestuiven met poedersuiker

Bestel deze grondstof

Grondstof Aantal   Verpakking Totaal Bestel
QS Boterstol Extra   Zak, 20 kg 20 kg Bestellen

AIB BRC Halal Kosher RSPO Skal

Deze website maakt gebruik van cookies. Waarom? Klik hier voor meer informatie. Sluit