Mijn Sonneveld
Registreren Inloggen 

Inloggen

Besteloverzicht
0
De grondstoffen zijn toegevoegd aan uw bestelling
Klantenservice: 00800-76663853 Facebook Youtube Linkedin icon Twitter icon
// Home / Recepten / Oliebollen

Oliebollen

Ingrediënten

Sonnet Oliebollenmix 100% » 100% 10000 g
Gist 8% 800 g
Water ca. 92% 9200 g
Vulling
Rozijnen 40% 4000 g
Cranberries 10% 1000 g
Werkwijze
Kneden Kneed van alle grondstoffen en ca. 65% van de totale hoeveelheid water een beslag. De rest van het water geleidelijk aan toevoegen. Direct na het kneden de vulling doordraaien
Deegtemperatuur Ca. 26ºC
Voorrijs Ca. 40 minuten (in de rijskast) laten rijzen
Doorslaan Na de voorrijs het beslag doorslaan
Verdelen Zodra het beslag weer loskomt, de oliebollen scheppen met twee (in de olie gedoopte) lepels of met de ijsknijper
Bakken Ca. 2 x 3 minuten in olie van 180ºC, m.a.w. na ca. 3 minuten de oliebollen keren
Afwerken Na het bakken goed uit laten lekken en bestuiven met poedersuiker
 
Extra informatie
Variaties Vervang de cranberries door gekonfijte zwarte bessen e/of gekonfijte sinaasappel.

Bestel deze grondstof

Grondstof Aantal   Verpakking Totaal Bestel
Sonnet Oliebollenmix 100%   Zak, 10 kg 10 kg Bestellen

AIB BRC Halal Kosher RSPO Skal

Deze website maakt gebruik van cookies. Waarom? Klik hier voor meer informatie. Sluit