Mijn Sonneveld
Registreren Inloggen 

Inloggen

Besteloverzicht
0
De grondstoffen zijn toegevoegd aan uw bestelling
Facebook Youtube Linkedin icon Twitter icon
// Home / Recepten / Oliebollen (Machinaal)

Oliebollen (Machinaal)

Ingrediënten

Sonnet Oliebollenmix 100% » 100% 10000 g
Gist 8% 800 g
Water ca. 91% 9100 g
Vulling:
Rozijnen 25% 2500 g
Krenten 15% 1500 g
Appel 10% 1000 g
Werkwijze
Kneden Grondstoffen eerst 1 minuut in de 1e versnelling mengen met de planeetmenger Daarna ca. 5 minuten in de 2e versnelling. Direct na het mengen de vulling zorgvuldig doorwerken.
Deegtemperatuur Ca. 30ºC
Voorrijs Ca. 40 minuten in de rijskast laten rijzen
Doorslaan Na de voorrijs het beslag niet doorslaan. , de oliebollen direct met het doseerapparaat verwerken
Bakken Ca. 2 x 3 minuten in olie van 180ºC
Afwerken Na het bakken goed laten uitlekken, af laten koelen en bestuiven met poedersuiker
 
Extra informatie
Opmerkingen * Indien u oliebollen zonder vulling draait, het gistpercentage verlagen naar 6%. **Optioneel kan 10 % heel ei extra worden toegevoegd op bovenstaande receptuur.

Bestel deze grondstof

Grondstof Aantal   Verpakking Totaal Bestel
Sonnet Oliebollenmix 100%   Zak, 10 kg 10 kg Bestellen

AIB BRC Halal Kosher RSPO Skal

Deze website maakt gebruik van cookies. Waarom? Klik hier voor meer informatie. Sluit