Mijn Sonneveld
Registreren Inloggen 

Inloggen

Besteloverzicht
0
De grondstoffen zijn toegevoegd aan uw bestelling
Facebook Youtube Linkedin icon Twitter icon
// Home / Recepten / Oliebollen (Schep)

Oliebollen (Schep)

Ingrediënten

Bloem (eiwitrijk) 100 % 10000 g
QS Vruchten Geel » 20 % 2000 g
Gist 8% 800 g
Zout 1,5% 150 g
Ei 5% 500 g
Water ca. 95% 9500 g
Vulling
Rozijnen 25% 2500 g
Krenten 15% 1500 g
Appel 10% 1000 g
Werkwijze
Kneden Van alle grondstoffen een glad en soepel beslag draaien, daarna vulling doorwerken
Deegtemperatuur Ca. 26ºC
Voorrijs Ca. 35 minuten
Doorslaan Beslag doorslaan. Zodra het beslag weer los komt, de oliebollen met de ijsknijper verwerken tot bol
Bakken Ca. 2 x 3 minuten in olie van 180ºC
Afwerken Na het bakken goed uit laten lekken en bestuiven met poedersuiker
 
Extra informatie
Variaties Oliebollen zonder vulling: 6% gist verwerken

Bestel deze grondstof

Grondstof Aantal   Verpakking Totaal Bestel
QS Vruchten Geel   Zak, 20 kg 20 kg Bestellen

AIB BRC Halal Kosher RSPO Skal

Deze website maakt gebruik van cookies. Waarom? Klik hier voor meer informatie. Sluit