Mijn Sonneveld
Registreren Inloggen 

Inloggen

Besteloverzicht
0
De grondstoffen zijn toegevoegd aan uw bestelling
Facebook Youtube Linkedin icon Twitter icon
// Home / Recepten / Oranje Boven

Oranje Boven

Ingrediënten

Bloem 100% 10000 g
Sonnet Variatiemix Kwark » 200% 20000 g
Liquishort Cake » 10% 1000 g
Eieren 50% 5000 g
Water ca. 75% 7500 g
Vulling
Fruitmix 20% 2000 g
Rozijnen 35% 3500 g
Gedroogde Abrikozenstukjes (5mm) 20% 2000 g
Werkwijze
Voorweken De gedroogde abrikozenstukjes laten weken in 10% van het eigen gewicht aan water
Kneden Draai van alle grondstoffen een deeg. Mengtijd ca. 5 minuten. Direct na kneden de vulling doordraaien
Deegtemperatuur Ca. 24ºC
Afwegen Ca. 2000 gram (30 stuks)
Deegrust Ca. 20 minuten
Verdelen Alleen verdelen en op de bakplaat zetten
Bakken Ca. 18 minuten bij 180ºC
Afwerken Na het bakken en afkoelen dopen in de oranje fondant en met een cornetje streepjes witte fondant aanbrengen

Bestel deze grondstof

Grondstof Aantal   Verpakking Totaal Bestel
Sonnet Variatiemix Kwark   Zak, 15 kg 15 kg Bestellen
Liquishort Cake   Jerrycan, 9.2 kg 9.2 kg Bestellen

AIB BRC Halal Kosher RSPO Skal

Deze website maakt gebruik van cookies. Waarom? Klik hier voor meer informatie. Sluit