Mijn Sonneveld
Registreren Inloggen 

Inloggen

Besteloverzicht
0
De grondstoffen zijn toegevoegd aan uw bestelling
Facebook Youtube Linkedin icon Twitter icon
// Home / Recepten / Paas Folàr

Paas Folàr

Ingrediënten

Bloem 50% 5000 g
Sonnetmix Inverno » 50% 5000 g
Gist 8% 800 g
Water ca. 46% 4600 g
Frambozen cakebeslag
Sonnique Luxe Cake 42,9% 7500 g
Cakemargarine of boter 21,4% 3750 g
Eieren 21,4% 3750 g
Frambozencompound 14,3% 2500 g
Strooisel
Cranberry of frambozengries ca. 5% 1500 g
P2 parelsuiker ca. 5% 1500 g
Decoratie
P2 parelsuiker 2% 200 g
Werkwijze
Cake Frambozen cakebeslag: Margarine/ boter kloppen in de hoogste versnelling in de menger gedurende 2 minuten. Sonnique Luxe Cake en de eieren doormengen en verder kloppen in de 2e versnelling gedurende 5 minuten. Als laatste de frambozencompound toevoegen
Kneden Kneed alle grondstoffen tot een soepel en goed afgekneed deeg
Deegrust Laat het deeg in voorslag en afgedekt rusten gedurende ca. 15 min
Uitrollen Rol het deeg uit op 2 mm. dikte en een breedte van ca. 40 cm
Modelleren Bestrijk het deeg met een laag frambozen cakebeslag. Strooi de gehakte cranberries of frambozengries en de P2 parelsuiker op het beslag. Rol het deeg bovenaan en onderaan op tot bijna halfweg en houd in het midden 2 cm open. Snij stukken van ca. 22 cm. voor een Paas Folàr van 450 gram en vouw de snijkanten naar het midden toe. Draai het gevouwen deeg om en leg dit in een, met Goldwax 200, gesmeerde vorm of houten bakvorm met bakpapier
Narijs Ca. 70 min bij 28ºC / 70% R.V.
Decoreren Voor bakken strijken met ei en bestrooien met P2 en enkele keren inknippen
Bakken Ca. 35 minuten bij 190ºC (Controleer of het cakebeslag wel uitgebakken is)

Bestel deze grondstof

Grondstof Aantal   Verpakking Totaal Bestel
Sonnetmix Inverno   Zak, 20 kg 20 kg Bestellen

AIB BRC Halal Kosher RSPO Skal

Deze website maakt gebruik van cookies. Waarom? Klik hier voor meer informatie. Sluit