Mijn Sonneveld
Registreren Inloggen 

Inloggen

Besteloverzicht
0
De grondstoffen zijn toegevoegd aan uw bestelling
Facebook Youtube Linkedin icon Twitter icon
// Home / Recepten / Petit Pain Paris

Petit Pain Paris

Ingrediënten

Bloem 100% 10000 g
Sonplus Krokant Extra » 3% 300 g
Gist 2% 200 g
Zout 1,5% 150 g
Water ca. 56% 5600 g
Werkwijze
Kneden Kneed alle grondstoffen tot een soepel en goed afgekneed deeg
Deegtemperatuur Ca. 26°C
Afwegen Deegstukken van ca. 130 gram en opbollen
Voorrijs Ca. 45 minuten
Opmaken Opmaken als een kort stokbrood, lengte ca. 30 cm. Leg de deegstukken op met rijstemeel geprepareerde inschietapparaten of bakplaten
Narijs Ca. 100 minuten
Decoreren Voor bakken 3 maal insnijden
Bakken Ca. 25 minuten bij 240°C met stoom

Bestel deze grondstof

Grondstof Aantal   Verpakking Totaal Bestel
Sonplus Krokant Extra   Zak, 20 kg 20 kg Bestellen

AIB BRC Halal Kosher RSPO Skal

Deze website maakt gebruik van cookies. Waarom? Klik hier voor meer informatie. Sluit