Mijn Sonneveld
Registreren Inloggen 

Inloggen

Besteloverzicht
0
De grondstoffen zijn toegevoegd aan uw bestelling
Facebook Youtube Linkedin icon Twitter icon
// Home / Recepten / Pompoen Vloerbrood

Pompoen Vloerbrood

Ingrediënten

Bloem 75% 7500 g
CreationS Pumpkin » 25% 2500 g
Proson Wit Royal » 3% 300 g
Gist 2,5% 250 g
Zout 1,5% 150 g
Water ca. 54% 5400 g
Decoratie
Pompoenpitten 3% 300 g
Sesamzaad 3% 300 g
Werkwijze
Kneden Kneed alle grondstoffen tot een soepel en goed afgekneed deeg
Deegtemperatuur Ca. 26ºC
Afwegen Deegstukken van ca. 450 gram en opbollen
Voorrijs Ca. 35 minuten
Opmaken Opmaken als vloerbrood, decoreren met mengsel pompoenpitten/sesamzaad en de deegstukken op met rijstemeel geprepareerde inschietapparaten of bakplaten leggen
Narijs Ca. 60 minuten
Decoreren Voor bakken insnijden zoals gewenst
Bakken Ca. 35 minuten bij 230ºC met stoom
 
Extra informatie
Variaties CreationS premixen zijn te doseren tussen 10% en 40%. Des te hoger de dosering, des te malser het brood, des te rijker de vulling en des te donkerder de kruimkleur

Bestel deze grondstof

Grondstof Aantal   Verpakking Totaal Bestel
CreationS Pumpkin   Zak, 20 kg 20 kg Bestellen
Proson Wit Royal   Doos (10 x 1 kg), 10 kg 10 kg Bestellen

AIB BRC Halal Kosher RSPO Skal

Deze website maakt gebruik van cookies. Waarom? Klik hier voor meer informatie. Sluit