Mijn Sonneveld
Registreren Inloggen 

Inloggen

Besteloverzicht
0
De grondstoffen zijn toegevoegd aan uw bestelling
Facebook Youtube Linkedin icon Twitter icon
// Home / Recepten / Pompoenbrood

Pompoenbrood

Ingrediënten

Bloem 50% 5000 g
Vitason Pompoen » 50% 5000 g
Gist 2% 200 g
Water ca. 54% 5400 g
Werkwijze
Kneden Kneed alle grondstoffen tot een soepel en goed afgekneed deeg
Deegtemperatuur Ca. 26ºC
Afwegen Deegstujkken van ca. 450 gram en opbollen
Voorrijs Ca. 30 minuten
Opmaken Maak op als een pompoen: Gebruik 15 gram deeg voor het steeltje. De rest van het deeg (435 gram) opbollen. Druk de bol aan de bovenzijde iets plat. Plak het steeltje bovenop de bol vast met een beetje water
Narijs Ca. 80-90 minuten
Decoreren Voor bakken bestrooien met roggebloem en insnijden als een pompoen
Bakken Ca. 35 minuten bij 230ºC met stoom

Bestel deze grondstof

Grondstof Aantal   Verpakking Totaal Bestel
Vitason Pompoen   Zak, 20 kg 20 kg Bestellen

AIB BRC Halal Kosher RSPO Skal

Deze website maakt gebruik van cookies. Waarom? Klik hier voor meer informatie. Sluit