Mijn Sonneveld
Registreren Inloggen 

Inloggen

Besteloverzicht
0
De grondstoffen zijn toegevoegd aan uw bestelling
Facebook Youtube Linkedin icon Twitter icon
// Home / Recepten / Rolus

Rolus

Ingrediënten

Bloem 100% 10000 g
Proson Wit Bourgondy » 12% 1200 g
Gist 5% 500 g
Zout 1,5% 150 g
Water ca. 54% 5400 g
Vulling
Rozijnen 40% 4000 g
Werkwijze
Kneden Kneed alle grondstoffen tot een soepel en goed afgekneed deeg. Direct na kneden de vulling doordraaien
Deegtemperatuur Ca. 26ºC
Afwegen Ca. 1700 gram (30 stuks)
Voorrijs Ca. 20 minuten
Vormen Verdelen, opbollen en in de kaneelsuiker leggen. In etappes op lengte rollen in de kaneelsuiker. Vormen als een bolus en op bakplaten met bakpapier leggen
Narijs Ca. 85 minuten
Bakken Ca. 6-7 minuten bij 260ºC

Bestel deze grondstof

Grondstof Aantal   Verpakking Totaal Bestel
Proson Wit Bourgondy   Doos (10 x 1 kg), 10 kg 10 kg Bestellen

AIB BRC Halal Kosher RSPO Skal

Deze website maakt gebruik van cookies. Waarom? Klik hier voor meer informatie. Sluit