Mijn Sonneveld
Registreren Inloggen 

Inloggen

Besteloverzicht
0
De grondstoffen zijn toegevoegd aan uw bestelling
Facebook Youtube Linkedin icon Twitter icon
// Home / Recepten / Rustiek Korenbrood

Rustiek Korenbrood

Ingrediënten

Bloem (eiwitrijk) 75% 7500 g
Vitason Korenmout » 25% 2500 g
Gist 2% 200 g
Water ca. 58% 5800 g
Werkwijze
Kneden Kneed alle grondstoffen tot een soepel en goed afgekneed deeg
Deegtemperatuur Ca. 27ºC
Afwegen Deegstukken van ca. 900 gram en opbollen
Voorrijs Ca. 40 minuten
Opmaken Deegstukken opnieuw opbollen, eventueel decoreren met tarwezemelen en op met rijstemeel geprepareerde inschietapparaten of bakplaten leggen
Narijs Ca. 70 minuten.
Decoreren Voor bakken insnijden zoals gewenst
Bakken Ca. 40 minuten bij 230ºC met stoom

Bestel deze grondstof

Grondstof Aantal   Verpakking Totaal Bestel
Vitason Korenmout   Zak, 20 kg 20 kg Bestellen

AIB BRC Halal Kosher RSPO Skal

Deze website maakt gebruik van cookies. Waarom? Klik hier voor meer informatie. Sluit