Mijn Sonneveld
Registreren Inloggen 

Inloggen

Besteloverzicht
0
De grondstoffen zijn toegevoegd aan uw bestelling
Facebook Youtube Linkedin icon Twitter icon
// Home / Recepten / Rustiek Witbrood

Rustiek Witbrood

Ingrediënten

Bloem 100% 10000 g
Proson Wit Bourgondy » 3% 300 g
Gist 2% 200 g
Proson Wit Royal » 1,5% 150 g
Zout 1,5% 150 g
Water ca. 56% 5600 g
Werkwijze
Kneden Kneed alle grondstoffen tot een soepel en goed afgekneed deeg
Deegtemperatuur Ca. 27°C
Afwegen Deegstukken van ca. 450 of 900 gram en opbollen
Voorrijs Ca. 30 minuten
Opmaken Opmaken in gewenste vorm. Leg de deegstukken op met rijstemeel geprepareerde inschietapparaten of bakplaten
Narijs Ca. 70 minuten
Decoreren Voor bakken eventueel bestuiven met roggebloem en insnijden naar wens
Bakken Ca. 30-35 minuten bij 235°C met iets stoom

Bestel deze grondstof

Grondstof Aantal   Verpakking Totaal Bestel
Proson Wit Bourgondy   Doos (10 x 1 kg), 10 kg 10 kg Bestellen
Proson Wit Royal   Doos (10 x 1 kg), 10 kg 10 kg Bestellen

AIB BRC Halal Kosher RSPO Skal

Deze website maakt gebruik van cookies. Waarom? Klik hier voor meer informatie. Sluit