Mijn Sonneveld
Registreren Inloggen 

Inloggen

Besteloverzicht
0
De grondstoffen zijn toegevoegd aan uw bestelling
Facebook Youtube Linkedin icon Twitter icon
// Home / Recepten / Sandwiches

Sandwiches

Ingrediënten

Bloem 100% 10000 g
Proson Luxe Gourmand » 10% 1000 g
Gist 5% 500 g
Proson Luxe Naturel » 5% 500 g
Zout 1,5% 150 g
Water ca. 54% 5400 g
Werkwijze
Kneden Kneed alle grondstoffen tot een soepel en goed afgekneed deeg
Deegtemperatuur Ca. 27°C
Afwegen Ca. 1600 gram (30 stuks)
Voorrijs Ca. 10 minuten
Verdelen Verdelen en opbollen
Bolletjesrijs Ca. 5 minuten
Modelleren Modelleer de deegbolletjes tot sandwiches (puntjes)
Narijs Ca. 75 minuten
Decoreren Eventueel voor bakken spuiten met ei
Bakken Ca. 9 minuten bij 260-270°C
 
Extra informatie
Variaties Voor een iets zoetere sandwich kan tot 10% extra suiker worden toegevoegd, hierbij wel een gistaanpassing gebruiken.

Bestel deze grondstof

Grondstof Aantal   Verpakking Totaal Bestel
Proson Luxe Gourmand   Doos (10 x 1 kg), 10 kg 10 kg Bestellen
Proson Luxe Naturel   Doos (10 x 1 kg), 10 kg 10 kg Bestellen

AIB BRC Halal Kosher RSPO Skal

Deze website maakt gebruik van cookies. Waarom? Klik hier voor meer informatie. Sluit