Mijn Sonneveld
Registreren Inloggen 

Inloggen

Besteloverzicht
0
De grondstoffen zijn toegevoegd aan uw bestelling
Facebook Youtube Linkedin icon Twitter icon
// Home / Recepten / Schots Ruitje Wit

Schots Ruitje Wit

Ingrediënten

Bloem (eiwitrijk) 100 % 10000 g
QS Zacht Luxe » 15% 1500 g
Gist 5% 500 g
Zout 1,5% 150 g
Water ca. 52% 5200 g
Granary » 15% 1500 g
Water voor inweken Granary 15% 1500 g
Werkwijze
Voorweken Granary ca. 30 minuten voorweken met handwarm water
Kneden Kneed alle grondstoffen tot een soepel en goed afgekneed deeg. Direct na kneden de ggeweekte granary doordraaien
Deegtemperatuur Ca. 27ºC
Afwegen Ca. 1200 gram (30 stuks)
Voorrijs Ca. 15 minuten
Verdelen Verdelen en opbollen. Leg 9 bolletjes in een vierkante pie-plate van 15 x 15 cm
Narijs Ca. 85 minuten
Bakken Ca. 8-10 minuten bij 250ºC

Bestel deze grondstof

Grondstof Aantal   Verpakking Totaal Bestel
QS Zacht Luxe   Zak, 20 kg 20 kg Bestellen
Granary   Zak, 20 kg 20 kg Bestellen

AIB BRC Halal Kosher RSPO Skal

Deze website maakt gebruik van cookies. Waarom? Klik hier voor meer informatie. Sluit