Mijn Sonneveld
Registreren Inloggen 

Inloggen

Besteloverzicht
0
De grondstoffen zijn toegevoegd aan uw bestelling
Facebook Youtube Linkedin icon Twitter icon
// Home / Recepten / Schots Ruitje Wit

Schots Ruitje Wit

Ingrediënten

Bloem (eiwitrijk) 100% 10000 g
Crème de Luxe » 15% 1500 g
Gist 5% 500 g
Zout 1,5% 150 g
Water ca. 52% 5200 g
Granary » 15% 1500 g
Water voor inweken Granary 15% 1500 g
Werkwijze
Voorweken Granery ca. 30 minuten voorweken met handwarm granary inweek water
Kneden Kneed alle grondstoffen tot een soepel en goed afgekneed deeg
Deegtemperatuur Ca. 26ºC
Afwegen Ca. 1200 gram (30 stuks)
Voorrijs Ca. 15 minuten
Verdelen Verdelen, opbollen en 9 bolletjes in een vierkante pie-plate plaatsen (zie foto). De gevulde pie-plates op bakplaten plaatsen
Narijs Ca. 85 minuten
Bakken Ca. 10 minuten bij 255ºC

Bestel deze grondstof

Grondstof Aantal   Verpakking Totaal Bestel
Crème de Luxe   Emmer, 20 kg 20 kg Bestellen
Granary   Zak, 20 kg 20 kg Bestellen

AIB BRC Halal Kosher RSPO Skal

Deze website maakt gebruik van cookies. Waarom? Klik hier voor meer informatie. Sluit